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La ESA está probando cultivos de kombucha, famosos por sus propiedades fermentativas y sus posibles beneficios para la salud, para evaluar su resistencia en el espacio. Las biopelículas multicelulares encontradas en la kombucha -té fermentado de origen oriental- se han mostrado prometedoras para sobrevivir en ambientes hostiles en la Tierra, lo que llevó a los científicos a investigar su potencial para soportar las condiciones extremas del espacio.
Los microorganismos incluso se consideran biofábricas para sistemas de soporte vital autosostenibles para asentamientos espaciales. Las instalaciones Expose de la ESA llevaron a cabo experimentos en la Estación Espacial Internacional para investigar si las bacterias sobreviven en el espacio y en condiciones marcianas simuladas y cómo lo hacen. Las muestras volaron desde el exterior de la Estación Espacial.
